加州华人医生经营“农场美食”中餐馆 主打健康牌

据美国侨报网编译报道，位于美国加州蒙特利公园市(Monterey Park, CA)的中餐馆“农场美食”(FarmCuisine)与其他中餐馆最大的区别在于：老板是一名医生，菜品不注重色香味，更看重健康概念。

据《洛杉矶时报》(Los Angeles Time)11月30日报道，农场美食餐馆的老板乔纳森·谭(Jonathan Tam，音译)希望，他能通过餐馆的健康理念帮助该市中国移民社区的居民更加注重健康饮食。

在华人聚集的蒙特利公园市嘉伟街(Garvey Avenue)上，充斥着各种人参店、低价实惠的中餐馆和面包店。然而，这些中餐馆在城市卫生检查中，获得的评分都不太高，大多为B级。农场美食中餐馆则显得与众不同。

谭先生是一名产科医生，他正在用自己的方式改变圣盖博谷(San Gabriel Valley)居民的饮食习惯。他希望用餐者考虑食材的来源，摄入更多的蔬菜、减少饮食中的盐含量，同时，不要吝啬购买有机蔬菜。

谭先生说：“我们的餐厅会降低顾客味蕾的感受。”然而，谭先生的目标客户群都是以口味为重的人们，鉴于此，到目前为止，2012年底开张的农场美食中餐馆一直没有吸引大批食客。据中餐通讯(Chinese Restaurant News)数据显示，农场美食所在的区域共有超过500家餐馆，竞争非常激烈。

11月25日，谭先生停业一天，为餐馆增加了10美元的套餐后，重新开门。“这是正在进行的工作，我们更加注重畅销的食物，比如三文鱼、鲈鱼、藜麦沙拉等。”

谭先生的餐馆也获得社区领袖的推崇，其中还包括蒙特利公园市市议会的4名议员。该市商会会长乔治·满(John Man，音译)表示，蒙特利公园市以美食著称，但像农场美食这样的餐馆并不多。

蒙特利特公园市卫生部环境卫生办公室(Environmental Health division of DPH)主任助理泰瑞·威廉(TerriWilliams)也称，他的部门会尽力支持以健康为理念的当地餐馆。(王青)